美食

据土耳其《每日晨报》2月21日消息，埃尔祖鲁姆作为土耳其主要的冬季旅游目的地之一，正朝着成为联合国教科文组织认定的世界第57个“美食之城”迈出关键一步。经过近两年的精心准备，在埃尔祖鲁姆市旅游和美食局的协调下，该市的申请已获联合国教科文组织土耳其国家委员会接受。 目前，该委员会正着手编写报告，待提交至联合国教科文组织理事会最终审批。一旦申请获批，埃尔祖鲁姆将加入加济安泰普、哈塔伊和阿菲永卡拉希萨尔，成为土耳其在联合国教科文组织美食创意城市网络中的重要代表。 …

根据《墙报》2月12日的报道，土耳其最大快餐特许经营商Gida A.Ş.宣布破产，涉及肯德基和必胜客的数百家餐厅关停，7000名员工面临裁员。Gida A.Ş.曾负责在土耳其经营肯德基和必胜客的特许经营业务，但由于负债高达77亿土耳其里拉，最终不得不停止运营。 特许经营关系终止，7000多名员工受影响 Gida…

据土耳其《每日晨报》消息，土耳其东部卡尔斯高海拔草原上饲养的奶牛所产牛奶，现已正式被用于生产获得地理标志认证的格拉夫耶奶酪。 卡尔斯高原的奶酪生产商将牛奶收集到当地乳品厂，经过一系列特定工艺处理后，牛奶被倒入铜锅中煮沸，形成凝乳。随后，凝乳被取出，放入模具中静置48小时，接着在凉爽的环境中储存六到九个月，最终成熟为格拉夫耶奶酪。 卡尔斯工商会（KATSO）于2021年向土耳其专利和商标局提交了申请，并于去年9月17日正式获得格拉夫耶奶酪的地理标志认证。 …

据土耳其《每日晨报》报道，土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图区举行了一场挑战世界上最辣辣椒“卡罗莱纳死神”的比赛，参与者们争先恐后地吃辣椒。 在活动中，参与者们尝试用茶、水、酸奶和柠檬等方式缓解辣椒带来的高温，泪水顺着脸庞流下。比赛结束时，所有参赛者都获得了一块新鲜蛋糕作为奖励。 这场比赛由一家土耳其旅行社组织，该旅行社通常在夏季安排全国旅行，而在冬季则为旅客举办一些有趣的活动。每周，旅行社都会组织一群人聚会，在最近的一次聚会中，大家决定举办一场辣椒挑战赛。 …

据土耳其《每日晨报》消息，位于土耳其西部的阿菲永卡拉希萨尔是该国糖果和土耳其软糖生产的重要中心之一，提供近250种不同口味的产品，包括凝脂奶油、核桃和榛子口味。 …

据土耳其《自由报》消息，尽管气候危机带来了挑战，土耳其今年的食用橄榄产量预计将达到创纪录的75万吨。土耳其国家橄榄与橄榄油委员会主席穆斯塔法·坦表示，2024-2025年，土耳其预计将生产75万吨食用橄榄和47.5万吨橄榄油。 “由于近期干旱，每生产1升橄榄油需要约6至7公斤的橄榄。我们估算整个季节的平均比率约为6:1，将285万吨橄榄除以6，预计橄榄油产量为47.5万吨，这一数字超越了2022-2023年创下的42.1万吨纪录。” …

据土耳其《每日晨报》消息，土耳其加济安泰普省的知名甜品巴克拉瓦正在由加济安泰普巴克拉瓦学院的女子职业高中学生制作，并销往多个公共机构、组织以及其他城市。 巴克拉瓦是一种中东甜点，由薄层酥皮和坚果制成，层层叠加后烘烤，最后浇上糖浆或蜂蜜。它因其层次分明的口感和甜美风味而受到广泛喜爱。 …

据土耳其《自由报》10月25日消息，克罗地亚一家美食信息平台TasteAtlas将土耳其加济安泰普享誉全球的开心果评为全球十大坚果中的第二佳。TasteAtlas专注于提供各地美食、饮品及餐饮场所信息，在其榜单中，安泰普开心果以其在土耳其经典甜点——巴克拉瓦（Baklava）中的重要作用而备受赞誉，因其独特的绿色外观也被称为“绿金”。 TasteAtlas…

据土耳其《每日晨报》消息，在土耳其中南部美食之城加济安泰普，高山上的辣椒、青椒、西葫芦、茄子和黄瓜在阳光下晾晒，创造出一幅生动的景象。 加济安泰普美食中的重要风味之一是用于填馅菜肴的晒干蔬菜。加济安泰普因其美食被列入联合国教科文组织的创意城市网络。 …

据土耳其分钟新闻网7月26日消息，土耳其与德国之间就“旋转烤肉”（土耳其语：döner kebab）的定义爆发了一场激烈争执，柏林反对土耳其推动这种标志性小吃获得保护地位。这种朴实的烤肉是用在垂直烤肉架上烤制的薄片肉制成的，起源于土耳其，但在土耳其移民将其引入德国后，也深受德国人的喜爱。 …