土耳其高原洞穴成冰箱 村民酿出独特奶酪

据土耳其《每日晨报》9月13日报道，土耳其东南部阿德亚曼省格尔格尔区的村民，至今仍沿用数百年的传统，将奶酪、凝乳和黄油储存在海拔1800米的阿瓦奇克高原天然洞穴中。该洞穴宛如天然冰箱，整个夏季保持凉爽，使乳制品自然成熟。每到春末，村民们会将产品放入洞口，待秋雨来临、气温下降时再取回，不仅满足冬季家庭食用，还将剩余部分出售，增加收入。

村民穆罕默德·艾表示，这一传统已延续了三四百年。“根据祖辈的讲述，大家都会把凝乳、黄油和奶酪放在这里，静置约四个月，让它们达到最佳稠度。一旦天气转冷，我们就将产品运回家。”

艾强调，洞穴中的食物风味独特，“冰箱里食物会冻结，味道流失；洞穴里则慢慢自然成熟，口感和香气都完全不同。”

另一位村民艾哈迈德·塞利姆接着说，这个洞穴是三个村子一起用的，最近还吸引来了野生动物。“我们发现有些东西被破坏了，怀疑是猞猁干的。现在我们已经安装了摄像头。”