奥斯曼帝国在伊斯坦布尔的蜂蜜中心：Balkapani旅馆

据土耳其《每日晨报》5月18日消息，见证了两个不同的帝国，伊斯坦布尔塔赫塔卡雷（Tahtakale）的Balkapani旅馆经受住了时间的考验。在奥斯曼帝国时期，该旅馆被用作蜂蜜的收集和分发基地。

Balkapani可以粗略地译为“蜂蜜陷阱”，它是唯一一家在历史悠久的伊斯坦布尔半岛幸存下来的“Kapan”旅馆，自拜占庭和奥斯曼帝国时期以来，它一直是贸易的中心，其源自15世纪的历史和混合建筑纹理营造的温馨氛围一直吸引着游客。

征服伊斯坦布尔后，来自世界各地的蜂蜜、橄榄油和肥皂等产品在Balkapani进行检查，储存，然后分发到伊斯坦布尔和帝国的其他地方。Unkapani（面粉陷阱）和Yag kapani（油陷阱）也具有历史意义，但它们都没能保存下来。

根据研究，Balkapani旅馆最初是由热那亚人在拜占庭时期建造的，主要用于商业和军事目的，多年来它的底层被用作仓库和展示商品的店铺，楼上为商队提供住宿。

该建筑的外观为两层古典商队旅馆，由80间覆盖着圆顶的房间组成。

如今，这家旅馆接待了来自众多商业领域的商人，例如，从事纸张、鲜花、萨莱普（Sahlep，一种由热牛奶和肉桂制成的饮品）、香料和珠宝行业的商人。

客栈的新老店主向阿纳多卢通讯社讲述了Balkapani的历史、发生的变化以及这座建筑的故事。

贾斐·哈姆杜拉赫·普尔（Cafer Hamdullah Pur）在Balkapani旅馆从商57年，他称商业生活的精神已经改变，他怀念过去的岁月。

他说，在他开始作为一名商人工作的最初几年，团结占据了主导地位。

“现在这一代人已经变了。在我们那个时代，每个人都会互相解决彼此的麻烦并互相帮助。我们过去常常一起住在Balkapani旅馆，无论是顺境还是逆境，我们就像一个有老有少的家庭。”

“过去的一切都不复存在。那些日子不存在了。职业和工作都变了。我们只有几个过去的朋友，仅此而已。我们有一个制作蜡烛的朋友去世了，他的孩子继承了他的事业。我在Balkapani已经57年了。现在，贸易不可避免地以金钱为基础。我们以前交易过，但不是所有的东西都是物质的。现在我退休了，但是我还是来这里帮助商人并消磨时间。我厌倦了坐在家里。”

哈里特·扎贝赤奥卢（Halit Cebecioglu）是这家旅馆50年的常客，也是许多商铺的老板，他介绍了这栋建筑的历史，并解释了它不断变化的氛围。

他说，Balkapani大约建成1500年前，“这是一座建于拜占庭时期的热那亚式建筑。我们不知道它当时的确切用途。在奥斯曼帝国时期，它被用作“陷阱”。换句话说，它被用来对商品进行称重和分类。楼上供商队居住，楼下用来储存货物。”