土耳其美食

酸奶在中国是解馋的小甜品，但在土耳其它已经堂而皇之地登上正餐之列，它是土耳其菜的一个重要组成部分。酸奶在土耳其的吃法五花八门，可以拿来做汤、配烤肉、当面包蘸酱、直接淋在土耳其小饺子上，最受土耳其人欢迎的健康饮品ayran就是由酸奶加矿泉水稀释后加盐制成的。

奶酪在土耳其的美食中拥有不可替代的地位，是土耳其饮食重要的组成部分。打开每一个土耳其家庭的冰箱都能看到奶酪的身影，少则一两种，多则数十种。据说，奶酪最初起源于美索不达米亚，即安纳托利亚南部地区。不同的奶酪因使用原料的差异、制作工艺的不同而具有不同风味。