400年古法不变：伊斯坦布尔手工钹为何征服全球爵士乐坛？
据土耳其《每日晨报》8月6日报道，源自奥斯曼帝国的古老制钹工艺至今仍在伊斯坦布尔延续。当地少数制钹大师坚持使用400多年前传承下来的方法，手工打造青铜钹，产品受到世界各地音乐家的青睐。
钹最初是奥斯曼帝国军乐队“梅赫泰尔”使用的乐器，用于制造声势、震慑敌军。17世纪，一名名叫阿维迪斯·齐尔吉安的亚美尼亚工匠改进了钹的制作工艺，开发出独特合金和金属处理方法，使钹更加坚韧、耐用，也赋予其更丰富的音色。
据介绍，齐尔吉安于1623年获得奥斯曼苏丹认可，并获准建立自己的制钹作坊。此后，这套制作工艺代代相传。虽然齐尔吉安家族创办的工厂在奥斯曼帝国末期迁往美国，但一些曾向齐尔吉安制钹大师学习的工匠留在伊斯坦布尔，将传统延续至今。
专门研究土耳其音乐传统的民族音乐学家奥黛丽·沃兹尼亚克表示，钹需要承受持续敲击，因此制作出既不易破裂、又能保持良好音色的钹并不容易。
如今，伊斯坦布尔依然是全球重要的手工钹制作中心，当地少数品牌仍采用数百年前的传统工艺制作手工锤制青铜钹。
“钹的灵魂”
在伊斯坦布尔北部郊区的一家制钹工厂，销售代表穆罕默特·厄兹蒂尔克介绍说，工厂坚持传统工艺，“100%纯手工”制作钹，不使用电力或燃气，仅依靠煤炭和木材，完成一面钹的铸造有时需要长达一周。
制作首先从铸造开始。工匠将铜和锡熔炼成青铜，倒入模具冷却后形成圆盘状坯料。工人随后反复将炽热的坯料送入炉中加热，再取出放入轧机压延，如此循环最多15次，使金属不断受到压缩和拉伸，之后再进行水淬。
制钹大师哈桑·塞克尔说，每一个环节都至关重要。这位56岁的工匠自12岁起便进入这一行业，1996年与人共同创办了这家制钹公司。
他说，钹主要由铜、锡以及一种不公开的少量特殊成分制成，这种成分会影响金属的质地和最终音色。
坯料经过成型、切割后，最关键的工序之一便是手工锤击。三名工匠围着钹面不断敲击，通过力度和位置的变化塑造音色。
“每一次敲击都不是偶然的。”塞克尔说。他认为，工匠在锤击过程中投入的情绪，会通过金属表面的纹理和张力变化影响最终声音。
“有人敲击钹时，开始可能很轻，突然想到某件事情、生气了，便用力敲下去。这些变化都会让声音更加丰富。从某种意义上说，他赋予了钹灵魂。”
每一面钹都是独一无二的
42岁的鼓手德林·巴伊汉只使用伊斯坦布尔制造的手工钹。在他看来，手工制作意味着每一面钹都拥有独特的声音。
“即使是同一系列、重量和结构完全相同的两面钹，也不会真正一样。因为它们是手工制作的，所以挑选钹就像一次冒险。”他说。
他认为，鼓手真正要寻找的是一面属于自己的钹，“当你找到它之后，别人就无法拥有同样的声音”。
爵士乐历史学家贝尔克·厄兹莱尔认为，这种独特性正是伊斯坦布尔手工钹在爵士乐界长期受到青睐的原因。
他说，齐尔吉安家族后来在美国建立的工厂走向规模化生产，而留在伊斯坦布尔的制钹工匠始终坚持手工制作。“爵士乐手追求的正是这种独特性，这也是这些钹如此珍贵的原因。”