柑橘跃升伊斯坦布尔“第一水果”　番茄稳居蔬菜消费之首

据土耳其《每日晨报》1月22日报道，根据伊斯坦布尔市政府公布的数据，到2025年，柑橘将成为伊斯坦布尔消费量最大的水果，而西红柿继续稳居最受欢迎蔬菜。

数据显示，拜拉姆帕夏和阿塔谢希尔两大批发市场仍是伊斯坦布尔果蔬供应的核心枢纽。全年共交易86种农产品，其中包括37种水果和49种蔬菜，基本覆盖全市消费需求。

与上年相比，市场交易总量小幅上升。2024年两大市场农产品交付量约为275万吨，2025年增至近277万吨，显示城市果蔬需求总体保持稳定。

从结构上看，水果和蔬菜消费呈现分化趋势。水果交易量持续下降，2025年已跌破100万吨；而蔬菜交易量则升至180万吨以上，反映出居民对日常烹饪所需基础食材的依赖进一步增强。

在水果品类中，柑橘取代橙子和西瓜，成为2025年销量最高的水果，批发市场成交量超过11.2万吨。香蕉和西瓜分列其后，显示消费者更青睐易获取、季节性明显的水果品种。

蔬菜仍主导整体市场交易，其中番茄优势尤为突出。2025年，进入批发市场的番茄总量接近50万吨，显著高于其他蔬菜。黄瓜、土豆和辣椒紧随其后，继续巩固其作为家庭餐桌“刚需菜”的地位。

价格方面，全年批发均价体现出明显的季节性和成本差异。柑橘类水果价格相对适中，而香蕉、草莓等水果均价较高；蔬菜中，受生产和运输成本影响，番茄价格整体高于洋葱和土豆。