土耳其第一夫人在伊斯坦布尔主持高层部长论坛 呼吁全球遏制食物浪费
据土耳其《每日晨报》报道，在伊斯坦布尔举行的“零废弃论坛”框架下，全球减少食物浪费与节约用水部长级会议周五正式召开，继续推动全球可持续资源管理议程。本次会议由土耳其第一夫人、零废弃基金会荣誉主席艾米娜·埃尔多安主持，吸引多国部长、国际组织及行业领袖参会。
“世界饥饿与食物浪费并存，这是一种巨大矛盾”
第一夫人在主旨演讲中指出，全球近 8亿人面临饥饿，但每年却有 超过10亿吨食物被丢弃。她强调：
- “超过7亿人需要一口面包，1.9亿儿童因饥饿视线模糊。”
- 在苏丹、也门、加沙等地，儿童无法获得最基本的营养。
- “全球5岁以下儿童死亡中，近一半与饥饿相关。”
第一夫人称，食物浪费已成为贯穿整个供应链的系统性问题： “未到保质期即被丢弃的食物、因外观不佳被淘汰的农产品、酒店和餐饮业浪费，都说明食物浪费已成系统性挑战。” 根据《食物浪费指数报告》，60%的食物浪费发生在家庭。
“浪费一口食物，就是浪费水、能源和人力”
第一夫人表示：
- 生产被浪费食物消耗了 全球25%的洁净水；
- “用于生产最终被丢弃食物的耕地面积，比中国国土还大”；
- “当我们不浪费一片面包，就是节约40升水；保护一颗鸡蛋，可节省196升水；不让一颗苹果腐烂，就是节约820升水。”
她指出，通过堆肥处理有机垃圾，可以显著减少垃圾量、运输和处理成本，并降低碳排放。
水资源危机加剧：全球40亿人口每年至少经历1个月缺水
第一夫人提醒，地球可饮用淡水仅占 1%，目前全球已有 40亿人每年至少一个月面临缺水。如果无改变，未来一个世纪内全球水资源可能减少 25%，“粮食与水已经成为关乎人类生存的核心问题。”
她还批评部分媒体和线上内容在“正常化食物浪费”，并强调应在家庭、餐桌与生活习惯中启动改变。
土耳其在可持续领域发挥国际引领作用
第一夫人介绍，土耳其通过传统土耳其料理研究与“土耳其美食周”活动，推广低浪费、天然饮食方式，为可持续生活方式提供示范。展望明年土耳其主办的 COP31 气候大会，她希望这将成为“全球团结的象征”。
土耳其农林部长：减少食物浪费和节水是“维护人类未来”
土耳其农业与林业部长 易卜拉欣·尤马克勒表示： “减少食物浪费与节约用水，不只是反对浪费，而是保护人类自身。”
他指出土耳其长期在国际上推动该议题：
- 自2008年启动“防止面包浪费”运动；
- 在2015年G20土耳其峰会推动食物浪费议题国际化；
- 并促成联合国粮农组织在罗马成立技术平台。
他强调，土耳其正面临水资源压力：“每浪费一公斤食物，就浪费其背后生产所需的大量用水。”“零水损失”原则不仅是一项倡导，而是涵盖农业、工业及生活用水在内的系统性改革。
零废弃基金会主席：COP31将成为全球零废弃的关键节点
零废弃基金会主席 萨梅德·阿勒巴什则强调土耳其在全球零废弃领域的领导地位。他提到：
- 2022年土耳其推动联合国设立 10月30日为“零废弃日”；
- 联合国零废弃咨询委员会目前与 193个国家 协作，由艾米娜·埃尔多安担任主席。
他回顾了近期在伊斯坦布尔举行的“零废弃论坛”，共有来自108个国家、超过1570名国际嘉宾参加，是联合国气候峰会以来规模最大的零废弃盛会。
阿勒巴什表示，明年土耳其主办的COP31将成为全球零废弃事业的转折点，“我们多年的梦想终于实现。”