80岁“希兹雷茶王”：67年泡茶守护城市文化

据土耳其《每日晨报》11月23日消息，在土耳其东南部希尔纳克省的杰兹雷区，80岁的资深茶师 杰拉尔·恰兹姆——当地人亲切称他为 “咖啡吉·杰洛”——已经用同样的热情泡茶 长达67年，成为杰兹雷最具象征意义的人物之一。

13岁进入茶馆当学徒的恰兹姆，从为叔叔当帮工做起，两年后正式掌柜，如今依然每天亲手泡茶，日售茶量高达5000杯，被当地人赞为“茶界教授”。

恰兹姆说，他以服务家乡人民为荣：“我从叔叔那里做学徒开始，两年做工人，第三年我就开了自己的店。从那以后，我一直经营这家茶馆。一晃就是67年，我几乎成了茶的教授。”

他把泡茶视为艺术，几十年来坚持亲手为成千上万的客人冲泡最地道的杰兹雷红茶。

多年前，恰兹姆收藏于茶馆的 约360幅画作在一次火灾中被烧毁，这成为他一生中最难忘的痛，但他没有放弃重建。“因为我太爱杰兹雷了，我希望把这里的文化延续下去。虽然曾经的画都烧毁了，但我坚持把店恢复得更好。”

如今，恰兹姆的茶馆不仅是本地文化象征，更是游客来到杰兹雷的第一站。恰兹姆说：“每天至少有60、70，有时100人来这里拍照。我很高兴。每当有人提问，我都会向他们介绍杰兹雷。我用这种方式守住我们的文化。”

这位80岁的老人，用一壶茶、67年时光，将杰兹雷的城市记忆与文化味道守得香气不散。