红肉价格暴涨  寿司受到土耳其人青睐 

据土耳其《自由报》6月4日消息，近期，日式料理寿司日益受到土耳其人的青睐，寿司店越开越多。有行业代表表示，因为寿司比肉便宜，寿司菜单正成为数百万游客的重要选择。

与此同时，一些餐厅还增加了菜单上的寿司种类，酒店也开始雇佣更多寿司厨师。

土耳其美食旅游协会会长古尔坎·博兹特佩（Gurkan Boztepe）表示，土耳其人对外国文化的兴趣是这一趋势的最大原因。

“随着成本增加，寿司开始更多地出现在菜单上。此外，聘请寿司厨师的费用比土耳其厨师低。取消外籍寿司厨师的工作许可也是原因之一。”

伊斯坦布尔W酒店总经理阿赫梅特·阿斯兰（Ahmet Arslan）指出，寿司长期以来一直被市民视为昂贵且难以获得的食物，但这种看法现在已经改观，因为它已经成为“一种更容易获得的食物”。

根据餐馆和旅游协会会长拉马赞·宾格尔（Ramazan Bingol）的说法，一些寿司比红肉便宜也影响了民众的偏好。

他称，红肉价格大幅上涨，消费红肉类菜肴变得具有挑战性。

“在中低档餐馆，越来越多的鸡肉和素食类菜品开始进入菜单……与此同时，高档餐饮市场的需求并没有下降，尤其是随着阿拉伯游客的到来，需求将会进一步上涨。”