土耳其女性带领家乡跻身全球优质奶酪产地榜单

据土耳其《自由报》8月2日消息,一位土耳其女性经过多年努力将东部某村庄打造成为“全球第17个优质奶酪产地”。

东部省份卡尔斯(Kars)博阿特佩村(Bogatepe)环境协会联合创始人兹姆兰·厄姆尔(Zumran Omur)表示,该村获得了优质奶酪原产地的地理标志,并开始推广奶酪生产。

厄姆尔说,在来村参观的法国协会成员的推荐下,村里的女性开始学习法语,以招揽更多游客,而这最终使这个村庄成为全球第17个优质奶酪产地。

“我们在2007年成立了协会,村民有机会接受系统的(奶酪制作)培训。”

在谈及瑞士奶酪生产商大卫·莫泽 (David Moser)1878年对村庄的访问,以及格鲁耶尔奶酪(Gruyere Cheese)的发明故事后,厄穆尔和她的朋友们意识到已经有32种奶酪消失了。

“1987年,我15岁结婚时来到博阿特佩村,那时村里有奶牛场和奶酪生产作坊,但我们找不到销售产品的地方。”厄穆尔说。

她强调,她们当时希望可以将产品销售到国内其他城市。

2000年,村里发生了一起交通事故,造成23人死亡,其中两人自杀,两人死于心脏病。

“村里出现了大萧条,一些家庭搬走了,最后只剩下一个奶牛场。”

“在我们决定成立一个协会后,一位专家从印度来到了村里。我们参加了沟通、健康和营养学课程,这样我们可以更好地表达自己。”厄姆尔补充道。

她说,当她们在学习这些课程并准备再次开始奶酪生产时,法国某协会的成员来村庄参观,并建议她们将村庄打造成一个生态旅游目的地。

“我希望每个人都可以看见、听到,并分享这个故事,这样一来考上大学的学生可以再次回到农村参加建设。”