短短7个字，却飘出了多么真挚的味道，和芳香的咖啡味一起，弥漫四处，将人包裹在里面。有时候是在咖啡馆，有时候就着海风饮下。如果问，“我们来杯咖啡吗？”，我立刻就会回答，“咱们这就煮。”
传说在在骆驼吃草的地方， Veysel Karani 发现了一种植物，绿绿的叶子，开白色的花，结出可爱的小黑果实。摘下果实尝一尝，发现是苦的。可它闻起来却是那么芳香，于是 Karani并没有就此离去。他把果实放到火上烤，再尝味道。他惊奇地发现，不仅苦涩消失了，还特别明神醒脑。Karani非常兴奋，就把这种植物命名为 “Keyfe”。随着时间的推移，“Keyfe”就音变为“Kahve”，即“咖啡”。
在传到印度、也门和阿拉伯地区后，咖啡也传到了奥斯曼宫廷，在伊斯坦布尔流行开来。它是闲谈必不可少的佐料，因此深受喜爱。“我们在咖啡馆并不是想喝咖啡，而是为了聊天，寻求安宁。”爱把一颗颗心联结在一起，咖啡作为载体，自然被赋予了重要的社交角色。
咖啡的味道和与你一起喝咖啡的人都使你心醉。循着咖啡的味到这里，嘴唇、舌尖，渐次体会到嗅觉和味觉的快感，而带来这些快感的又不止是咖啡。嗅觉、味觉，还有袅袅的烟雾，连同杯中翻腾的泡沫，好像是一场精神的抚摩。和知己一起喝咖啡，那就让我们慢慢聊；遇到难关的时候喝咖啡，就会觉得这世界还值得留恋；和母亲一起喝咖啡，你会感到从头到脚的关切；和父亲一起喝咖啡，你会体会到信心和力量。和每个人喝咖啡的感觉是不同的，每一口也不同。
咖啡对啜，岁月静好。早上喝咖啡，配着早餐向世界道一声早安。独饮苦咖，对影流泪。与友人喝上一杯，欢乐就像咖啡里活泼的泡沫，心情平静得像广袤的沙漠。疲惫时喝咖啡，世界依旧美好，生活还有希望。如果你面前的朋友流泪，咖啡一定是苦涩的。还有不寻常的咖啡。惊讶，兴奋，温暖。味道出乎意料。情人节的咖啡百转千回，是不定多变的泡沫，是说不清、道不尽的情思。
同时，咖啡礼仪也是每个女孩子都要学习的。男方求亲时，通过年轻女子奉咖啡来考量姑娘的仪态和操持家务的能力。另外，女方也有选择权，会在咖啡里加盐，来观察男方的表情。
现在让我们来看看如何制作一杯土耳其咖啡吧！
土耳其咖啡一般在铜壶里煮，认为这样口味最佳。
- 拿一只铜壶，倒矿泉水（不要用自来水，氯会破坏咖啡的味道）
- 在壶里加2茶匙现磨咖啡
- 如果要做卡布奇诺咖啡，可以多加1匙咖啡或少加1匙糖
- 把水，咖啡和糖混合，用小火加热
- 慢慢煮，用勺子撇去上面的泡沫
- 上一步骤重复三次
- 第三次之后，煮好的咖啡就可以上桌了
- 刚刚煮好的咖啡是没有经过任何调味的。泡沫土耳其咖啡已经可以喝了。土耳其的咖啡杯造型独特，制作精良。
喝咖啡之前，先要喝水去除口中的其它味道，以免使咖啡的美味大打折扣。
现在，就开始享用吧！
（来源：土耳其观止）