土耳其凡城早餐

俗话说:“早餐是金,午餐是银,晚餐是铜”。早餐是土耳其人最讲究的一餐,土耳其语中把早餐称为“kahvaltı”意思是“咖啡之前”。因为奥斯曼帝国时,咖啡盛行,人们习惯每天早上起床后来一杯土耳其咖啡,但是空腹喝咖啡对身体不好。所以,当时的人们在喝咖啡之前会先吃些东西。这种生活习惯一直流传至今,最终 “kahvaltı”也就是“咖啡之前”成为土耳其人饮食中最重要的一餐。所以如果有土耳其朋友邀请您去他家吃早饭,或者你发现今天的会议居然在早餐桌上进行,请不要大惊小怪,这在土耳其是司空见惯的。

土耳其地形多样,各个地区独特且丰富的饮食习惯造就了与众不同的土耳其早餐文化。其中又以凡省的早餐最为讲究。现在让我们看看一份传统的凡城早餐都有哪些好吃的?

奶酪是土耳其早餐中不可或缺的食材,除了抹在面包上直接食用,还可以制成各种奶酪馅主食。土耳其凡城早餐最常见的奶酪是有机山羊奶酪,凡省的山区中遍布各种中草药,纯天然放养的山羊在肥沃的草地上散步,呼吸清新的空气,这些都是凡城羊奶酪品质独一无二的原因。

凡城人早餐喜欢吃Murtuga,这是一种由黄油、面粉和鸡蛋制成的食物,味道类似中国的煎饼。当地人经常搭配蜂蜜、果酱食用。值得一提的是,凡城早餐中的蜂蜜是黑洞蜂蜜,其特别之处在于这种蜂蜜需要蜜蜂采集超过1200种花的花粉,并在一个漆黑的桑树洞中,闭光酿造6个月才能最终完成,黑洞蜂蜜也因此得名。此外,蜂蜜芝麻酱、过滤稠酸奶、肉肠、腌橄榄、鸡蛋等也是凡城早餐中经常出现的食物。