土耳其人的待客之道

不管是曾经的奥斯曼帝国还是现在的土耳其共和国,土耳其人一直以来都以热情好客著称。这体现在生活中的方方面面,比如:奥斯曼时期的民居房檐会稍稍向外延伸,这是为了方便路人躲雨、遮阳。主人还会在房檐下放置一个茶桌和几把椅子,供路人小憩。现在每个土耳其家庭都会专门准备一间客房,不管这个家庭的经济状况如何,每家都会腾出一间房子作为客房。房间里被子、枕头、床单等一应俱全,主人还会准备全新的客用毛巾、拖鞋、洗浴用品等。除此之外,大部分土耳其家庭都会备有第二套餐具。这套餐具不轻易使用,只有当客人来访时才会起用。

土耳其有这样一句俗语:“客人会带来十个福气,一个福气他自己享用,剩下的九个会留给接待的主人家。”客人在土耳其人眼中是吉祥、福气的象征。女主人会为客人亲手准备美味佳肴,男主人会去买传统的甜点款待客人。家庭成员都会换上新衣服迎接客人的到来。一旦客人去一家做客发现主人穿着平常衣服,就会担心:是不是来的不是时候?难道主人哪里不舒服?是不是打扰到他们了?

除了事先约好的客人外,还会有突然到访的客人,土耳其人把这些客人叫成 Tanrı misafiri (真主送来的客人)。不管是突然敲门的乞丐还是临时路过来探望的老朋友,土耳其人都觉得这些客人弥足珍贵。这时,主人不会直接问对方:你饿了吗?要不要吃点什么喝点什么?而是会给客人端来传统的土耳其咖啡和水。如果客人先喝咖啡表明他刚吃过饭,主人心领神会为客人端上甜点;如果客人先喝水那就表明他还没有吃饭,主人会立即去厨房为他准备饭菜。

土耳其农村的待客之道也非常有特色。在农村每一个清真寺旁都会有一间客房,一些去旅游或者探亲的路人会借用这些客房。清真寺附近的村民一旦看到客房的灯亮起,就会上门邀请客人到自己家里吃饭或者亲自把饭菜送过去。

土耳其的待客之道源远流长,希望每一位读者有一天能亲自去土耳其做客!